Пироги и пирожки с мясной начинкой пользуются неизменной популярностью. И это понятно - начинка получается сытной, сочной и вкусной. Праздничный стол редко обходится без мясного вкусного пирога или, например, пирожков, поданных с бульоном. Жареные и печёные, они одинаково любимы и детьми, и взрослыми.

Начинку для пирожков делают из различного мяса и разными способами. Давайте сделаем самую простую, но тем не менее очень вкусную и сочную начинку из курицы.

Для приготовления начинки из курицы для пирожков можете взять куриную грудку, я же сегодня буду готовить начинку из мяса с ножек курицы. Специи я добавлять не стала, кроме чёрного перца, но каждый из вас может добавить любые любимые травы и специи. Я адресую этот рецепт начинающим хозяйкам, чтобы они взяли его за основу, а дальше уже проявили свою фантазию.

Лук мелко нарежем и поставим пассероваться на сильном огне 3-5 минут, до прозрачности.

Тем временем отделим мясо от косточек, шкурку удалим. Нарежем куриное мясо небольшими кусочками, примерно по 1 см.

Добавим курочку к луку.

Перемешаем и будем готовить начинку для пирожков 7-10 минут, помешивая. По готовности посолим и поперчим, добавим любимые специи.

Отставим мясо охладиться, а пока нарежем мелко твёрдый сыр.

Смешаем сыр с содержимым сковороды. Начинка из курицы для пирожков готова!

Перемешаем сыр и мясную основу. Начинка для пирожков получается сочной, сытной и вкусной.

Сегодня у меня пирожки из слоёного теста, вы только посмотрите, какие они вкусные! Готовьте на здоровье!

Нежное куриное мясо становится идеальной начинкой для легкой и не очень калорийной выпечки. Вкусные пирожки с курицей прекрасно смотрятся на праздничном столе, а простота приготовления многих рецептов делает их привычной закуской повседневного рациона.

Плюсом лакомства становится возможность довести тесто до полной готовности на сковороде. Предварительно отваренное мясо получится мягким при томлении бульона на медленном огне порядка двух часов.

Этапы приготовления:

1. Птицу варят в кастрюле, залив с верхом водой. Добавляют по одной готовке репчатого лука, морковку. Вкус придаст сельдерей. Остроту подарит парочка зубчиков чеснока и несколько горошин черного перца. Во время варки жидкость требуется доливать. В итоге получится мякоть для начинки и ароматный бульон. Солить нужно по вкусу и в самом конце приготовления.
2. Мясо снимают с косточек. Мякоть рубят ножом и проворачивают. Начинка для пирожков полностью готова.
3. Пока птичка готовится, можно приготовить тесто. Лучше всего для исполнения классического рецепта выбрать дрожжевую основу. Потребуется всего половина килограмма муки и примерно полтора стакана молока. Для вкуса используется около 50 граммов сахара. В смесь добавляют около 5 г соли. Также нужна парочка яиц и пакетик «быстрых» дрожжей. Сытность добавит масло. Используется или 100 г сливочного компонента или три ложки растительного.
4. Первым делом ставят опару. Горсть муки разбавляют теплым молоком, вводят сахар и дрожжи. Заготовка должна начать подниматься. На этом этапе её вливают в муку и, размешивая, добавляют остальные компоненты. Смеси дают подняться два раза. Готовность определяется по консистенции, масса легко отстает от рук.

Тесто делится на выбранное число шариков, размером с яблоко. Раскатывать их можно сразу, укладывая на каждую заготовку примерно столовую ложку начинки. Края тщательно защипывают и выкладывают на сковороду. Можно обжаривать на масле. Если посуда позволяет, прекрасные диетические варианты получаются на сковороде с антипригарным покрытием.

Изделия готовят по пятнадцать минут с каждой стороны. Лучше, если огонь будет слабым.

Готовим с грибами в духовке

Вареное куриное мясо, порядка одного килограмма, мелко измельчается. Это можно сделать ножом или в мясорубке. В фарш добавляется примерно чайная ложка соли и немного молотого перца.

Используются любые грибы в соотношении 1 к 1 с мясом. По вкусу, их может быть меньше или больше. Все варианты, кроме шампиньонов, предварительно отваривают. Измельчают в зависимости от предпочтений.

Порядок создания прост:

1. Чтобы приготовить тесто, берется ½ килограмма муки и пакетик дрожжей. Для создания нужной консистенции используется примерно полтора стакана молока и около ста граммов сливочного масла. Вместо него можно использовать аналогичное количество сметаны. Понадобится столовая ложка сахара. Совсем немного соли, около 5 г. Также нужны два яйца.
2. Из молока, сахара и небольшого количества муки с добавлением всех используемых дрожжей выполняется опара. Как только она первый раз поднимается, добавляют все остальные компоненты и дают смеси подняться дважды.
3. Дальше ее разделяют на небольшие колобки, которые раскатывают тонким слоем. Начинка размещается в центре. Поверхность каждого изделия смазывают белком или маслом.

Выпекать лучше в разогретой духовке. Для полного приготовления нужно примерно минут 40. После размещения, огонь убавляют.

Из слоеного теста

Ароматные пирожки с курицей из слоеного теста станут лучшим блюдом для семейного завтрака. При этом финансово доступным. Достаточно взять 300 г уже приготовленного мяса. В качестве альтернативы применяется готовый сырой фарш тушеный на сковороде. Готовое мясо проворачивают в мясорубке. Добавляется соль. Можно поперчить, всыпать измельченную зелень.

Берется упаковка готового теста. Её оставляют на ночь в помещении, чтобы разморозить. Два плата, которые есть в упаковке, раскатывают максимально тонким слоем и разделяют на 9 прямоугольников. В середину каждого кладут начинку и тщательно скрепляют. Подготовленные изделия обжаривают, или выпекают. Жарить потребуется по 10 минут с каждой стороны. Выпекать порядка 20 минут.

Пирожки с курицей и картошкой

Сытным дополнением к обеденному супу станут изделия с курицей и картошкой. Понадобится 300 г вареного мяса и пюре из трех средних картофелин. Компоненты соединяют в блендере, добавив 5 г соли. Они станут еще вкуснее с молотым перцем и зеленью.

Как лучше приготовить:

1. Тесто делают из трех стаканов муки и двух яиц. В них добавить стакан молока или 100 г сметаны. Масса может быть дрожжевой или постной. При выборе дрожжевого варианта сразу вводится пакетик быстрорастворимых дрожжей. В зависимости от предпочтений, допускается добавление 50 г сахара.
2. Смесь получается достаточно густой. Для её раскатывания поверхность присыпают мукой. Слой должен быть очень тонким. Его делят на ровные кружочки. На каждый кладут чайную ложку начинку, плотно и крепко прищипывают.

Готовить можно в духовке или на сковороде. Приготовление в обоих случаях занимает примерно 20 минут на огне средней мощности.

С добавлением в начинку сыра

Любой фарш: с вареной курицей, луком, картошкой или без добавок, станет пикантным, если в него добавить тертый сыр.

Этапы создания блюда:

1. Тушку или куриные грудки отваривают. Должно получиться примерно 500 г мякоти, которую измельчают ножом или блендером. Солят, добавив примерно чайную ложку соли, по вкусу перчат.
2. В готовый фарш вводится около 300 граммов натертого сыра. Используется любой сорт. Для пикантности по вкусу можно попробовать добавить чеснок.
3. Для приготовления теста берется упаковка слоеного теста, которое должно быть мягким. Пласты разделяются на равные прямоугольники. Их тонко раскатывают. В центр каждого кладут ложку начинки и скрепляют края. Соединять нужно очень крепко, иначе сыр, расплавляясь, вытечет.

Готовое блюдо готовят в духовке при небольшой температуре. Потребуется не больше 15 минут. Такие слоеные пирожки красиво смотрятся даже на праздничном столе.

«Клубочки ниток» с куриным филе

Для исполнения оригинального блюда в этом случае тоже потребуется только приготовленный из отварного куриного мяса фарш и купленная в ближайшей торговой точке упаковка слоеного теста, которое нужно предварительно разморозить. Такие слоеные пирожки можно сделать с курицей и грибами. Дополнительно понадобится головка репчатого лука.

Его добавляют в фарш из вареного куриного мяса:

1. Мягкую тестовую массу тонко раскатывают. Потом её мельчат в тонкую длинную «лапшу». Фарш проще взбить в блендере, добавив в мякоть лук. Готовую массу скатывают в шарики небольшого размера.
2. Каждый шарик постепенно обматывают, словно клубок нитками, слоеными полосками. Плотно «клубок» скатывать не требуется. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов и убавляют напор до минимального уровня.

Готовые клубочки выпекают на минимальном огне, не давая им пригореть. Потребуется не более 15 минут.

Вкусные пирожки с курицей и рисом

Сытным дополнением семейного обеда станет выпечка с куриным мясом, смешанным с рисом. В готовый фарш часто также добавляют зелень и мелко порубленный зеленый лук.

Порядок создания блюда:

1. Первым делом варят 300 граммов мяса и половину стакана риса. Их потребуется приготовить полностью. Далее мясо проворачивают и соединяют с вареным рисом, добавляя около ложечки соли. Пикантность придаст молотая смесь перцев.
2. Тесто можно брать любое, например, дрожжевое. Для его приготовления в стакане теплой воде растворяют пакетик дрожжей. В смесь добавляют горсть муки, ложку сахара и дают подойти.
3. Опара вливается в 400 г муки. При размешивании добавляется 100 г растительного масла. Вымешивать до момента, пока тесто не начнет отлипать от рук. Ему дают «отдохнуть» около часа под пленкой и разделяют на кругляшки.

Каждый шарик раскатывается тонким слоем. Начинку для пирожков кладут в центр и максимально тщательно защипывают. Выпекать лучше в горячей духовке, сразу убавив огонь до минимального значения. Понадобится примерно полчаса.

Предлагаю вашему вниманию рецепт чудесных маленьких пирожков. Несмотря на то, что в их основе дрожжевое тесто, времени на приготовление уйдёт совсем немного. А смысл в том, что ждать пока тесто поднимется не нужно. Замесили его и сразу можно приступать к изготовлению и выпечке пирожков. Кроме этого, данное блюдо имеет ещё множество неоспоримых достоинств. Пирожки получаются воздушными, слоёными, тающими во рту. Начинку можно сделать любую по вашему вкусу. У меня мясная, поэтому такие пирожки подойдут к чаю, кофе, любому первому блюдо вместо хлеба. Итак, готовим. Для этого нам понадобятся следующие продукты: молоко, масло сливочное, сухие дрожжи, соль, сахар, мука, яичный желток, отварное мясо(у меня куриное), яйцо отварное, масло подсолнечное.

Готовим начинку для пирожков. Репчатый лук чистим, моем, мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный лук. Слегка обжариваем.

Любое отварное мясо (у меня куриное) и отварное яйцо измельчаем. Добавляем жареный лук, солим по вкусу и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.

Готовим тесто. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на обычной плите. Добавляем теплое молоко. Эта смесь не должна быть горячей.

В мисочку с растопленным сливочным маслом и молоком кладём сахар и сухие дрожжи.

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся.

В миску просеиваем муку для удаления примесей и обогащения ее кислородом.

Выливаем в просеянную муку смесь из растопленного сливочного масла, сухих дрожжей и сахара. Добавляем одну чайную ложку соли без горки.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. К рукам оно не липнет, поскольку тесто довольно жирное. Именно из-за жирности и получается эффект слоёного теста.

Полученное тесто делим приблизительно на три части.

Каждую часть раскатываем в прямоугольник. С широкой стороны на край выкладываем начинку.

Сворачиваем тесто с начинкой рулетом.

А теперь нужно поступить следующим образом. Ребром ладони надавливаем на рулет и пилящими движениями отделяем кусочки теста с начинкой размером 4-5 сантиметров. Получаем небольшие пирожки.

Выкладываем пирожки в форму для выпечки, смазываем желтком яйца(можно этого не делать) и ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С. Через 20-25 минут выпечка будет готова.

Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 штук пирожков. Пирожки просто чудо. Приятного аппетита!

foodfacts.us

Ингредиенты

• 8 куриных бёдрышек без кости и шкурки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 8 полосок копчёного бекона;
• 1 луковица;
• 250 г шампиньонов;
• ¼ пучка тимьяна;
• 2 столовые ложки муки;
• 400 мл ;
• 200 мл молока;
• 400 г слоёного теста;
• 1 яйцо.

Приготовление

Нарежьте курицу крупными кусочками и поджаривайте на разогретом масле 5–8 минут, пока она не подрумянится со всех сторон. Выложите курицу и положите в сковороду крупно нарезанный бекон. Готовьте около 5 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте нарезанный полукольцами лук, кусочки грибов и рубленый тимьян и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, периодически помешивая.

Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Влейте бульон и молоко и выложите обратно в сковороду курицу. Доведите до кипения и тушите ещё 30 минут на медленном огне. Затем выложите начинку в высокую форму для запекания с ободком.

Раскатайте тесто толщиной примерно 1 см, накройте им форму с начинкой и отрежьте лишнее. Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.

amyskitchencreations.blogspot.ru

Ингредиенты

• 4 куриных грудки без шкурки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушёного розмарина;
• соль - по вкусу;
• несколько веточек укропа - опционально;
• 400 г слоёного теста;
• 1 яйцо.

Приготовление

Разрежьте куриные грудки вдоль пополам и слегка отбейте. Разогрейте в сковороде оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте курицу по 4–5 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится. Смешайте оставшееся размягчённое масло с измельчённым розмарином, солью, перцем и рубленым укропом (по желанию).

Раскатайте тонким пластом и разрежьте на восемь квадратов. На каждый из них положите по поджаренной грудке и смажьте её смесью масла и специй. Скрепите концы теста, слепив аккуратные пирожки.

Выложите их на застеленный пергаментом противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 230 °C 18–20 минут.

mersad-photography.blogspot.ru

Ингредиенты

Для теста

• 350 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 220 г сливочного масла;
• 60–120 мл воды.

Для начинки

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 луковица;
• 5 столовых ложек муки;
• 500 мл куриного бульона;
• 250 мл молока;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• несколько веточек петрушки;
• 100 г замороженного зелёного горошка;
• 2 отваренных куриных грудки;
• 200 г шпината;
• 1 яйцо.

Приготовление

В комбайне смешайте муку, соль и размягчённое масло. Добавьте 60 мл воды и замесите тесто. При необходимости добавьте ещё воды. Заверните тесто в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на полчаса. Затем разделите тесто пополам и раскатайте пластами. Один пласт выложите на дно формы для выпечки и разровняйте по стенкам.

На разогретом масле поджарьте измельчённый лук на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Влейте бульон и молоко и готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте соль, перец, рубленую петрушку, горошек, мелко нарезанную курицу и шпинат. Если используете замороженный шпинат, то его предварительно нужно слегка отварить в подсоленной воде.

Выложите начинку на тесто, накройте вторым пластом и прочно скрепите края теста. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 35–40 минут.

kcet.org

Ингредиенты

• 400 г слоёного теста;
• 100 г тёртого твёрдого сыра;
• 250 г зернёного творога;
• 3 столовые ложки натурального йогурта;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 3 яйца.

Приготовление

Раскатайте половину теста пластом немного больше формы для выпечки, выложите его на дно и разровняйте по бокам формы. Слоёное тесто можно заменить на . Смешайте мелко нарезанную курицу, сыр, творог, йогурт и специи. Взбейте яйца, добавьте их к начинке и перемешайте.

Выложите начинку в форму и накройте оставшимся раскатанным тестом. При необходимости срежьте излишки. Прочно скрепите нижний и верхний слои теста. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 10 минут, затем убавьте температуру до 180 °C и выпекайте ещё 25–30 минут.

cookingworld.info

Ингредиенты

• 2–3 картофелины;
• 1 крупная морковь;
• 100 г сливочного масла;
• 1 небольшая луковица;
• 50 г муки;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 350 мл куриного бульона;
• 180 мл молока;
• 250 г отварного куриного филе;
• 80 г замороженного зелёного горошка;
• 80 г замороженной кукурузы;
• 400 г слоёного теста.

Приготовление

Очистите и нарежьте его кубиками. Морковь нарежьте кружочками. Выложите овощи в сотейник и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 8–10 минут. Они не должны полностью провариться. Слейте жидкость и переложите овощи на тарелку.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук, затем добавьте муку и специи и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте бульон и молоко и доведите до кипения. Затем готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Выложите в сковороду кусочки курицы, горошек, кукурузу, картошку и морковь, перемешайте и снимите с огня.

Разделите тесто пополам и раскатайте два пласта. Положите один из них на дно формы для выпечки и разровняйте по стенкам. Выложите внутрь начинку, накройте другим пластом и прочно скрепите края теста. Выпекайте 35–40 минут при температуре 220 °C.

В последнее время начинка для пирога с курицей переживает свое второе рождение. Разнообразие рецептов удивляет начинающих и опытных хозяек, которые знают, как лучше всего проявить свое мастерство. Каждая хозяйка получает возможность приготовить безупречный сочный пирог с курицей, который порадует вкусовыми гранями благодаря правильно подобранным ингредиентам.

Особенности приготовления куриного пирога

Хозяйкам важно знать, как готовится пирог с курицей по правилам:

1. Для приготовления выпечки используют кислое, заквасочное, дрожжевое тесто. В некоторых случаях предполагается использование простокваши, сметаны и сыворотки. Правильно приготовленное тесто станет хорошей основой блюда. Желательно учитывать, что дрожжевое тесто должно подняться примерно в два раза для успешного приготовления выпечки.
2. Для улучшения вкусовых характеристик используют ржаную муку, отруби. Оба компонента также улучшают питательный состав пирога.
3. Пироги могут получиться более тонкими, если использовать меньше яиц и делать крутой замес. В этом случае начинки будет больше. Выпечка будет сочной и вкусной.
4. Нижний слой пирога должен хорошо подняться. Для этого теста разделяют на 2 части. Большую часть укладывают вниз. Посередине между двумя половинами размещают начинку.
5. Перед приготовлением пирога куриное мясо отваривают в подсоленной воде и охлаждают. Затем достают курицу, отделяют мясо от костей и измельчают. Смешивают курицу, перец, яйцо, измельченную зелень и соль. Такая классическая начинка также получается вкусной.
6. В пирог начинку укладывают холодной.

Правильное приготовление выпечки считается ответственной задачей. Желательно заранее создать условия для кулинарного процесса.

Пирог с курицей и овощами

Начинка для пирога с курицей сочетается с овощами, она делает выпечку более легкой. К тому же блюдо получается полезным, сытным.

Ингредиенты:

• 300 грамм пшеничной муки;
• пакетик прессованных дрожжей;
• 150 миллилитров теплой воды;
• 35 грамм сливочного масла;
• 300 грамм филе курицы;
• 2 лука;
• 2 томата;
• 2 сладких болгарских перца;
• 60 грамм овсяных хлопьев;
• сырой куриный желток (для смазки);
• оливковое масло, перец, соль, кинза, сахар.

Приготовление:

Изначально готовится опарное тесто. В теплой воде растворяют неполную ложку сахара и добавляют дрожжи. Всыпают в миску муку с солью. В центральной части делают углубление и вливают растворенные дрожжи. Затем добавляют теплое сливочное масло. Делают замес теста. Его оставляют в тепле для увеличения в размерах. Подошедшее тесто сдувают.

Для начинки по очереди обжаривают лук, морковь, болгарский перец, томаты, мясо. Начинку солят и перчат. Добавляют кинзу.

В начинку добавляют овсяные хлопья для улучшения консистенции. При желании овсяные хлопья заменяют хлебными крошками или панировочными сухарями. Куриная начинка для пирога с овсяными хлопьями будет вкусной. К тому же резать выпечку будет намного проще.

Теперь собирают блюдо. Две трети теста раскатывают в круглый лист и укладывают на сухой противень. В центр укладывают начинку и делают лепешку, слегка приминают по всем сторонам. Оставшуюся часть теста раскатывают тонко.

Верхушку пирога смазывают. Для этого используют сырой яичный желток и чайную ложку оливкового масла. Такая смесь поспособствует появлению красивого оттенка пирога и подчеркиванию вкуса.

Начинку обтягивают тестом. В центре делают отверстие для выхода пара. Пирог предварительно настаивают около получаса. Затем выпекают на протяжении 20-25 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Такой легкий пирог с курицей порадует вкусом. Добавление овощей придаст оригинальность и свежесть.

Куриный пирог с яйцом

Пирог из вареной курицы с добавлением яйца относится к классике. Правильное приготовление такой выпечки гарантирует нежный и сбалансированный вкус.

Ингредиенты:

• 400 грамм муки;
• 250 грамм курицы;
• 150 миллилитров воды;
• растительное масло;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 70 грамм майонеза или жирной сметаны;
• 2 чайные ложки соли;
• сахар и соль.

Приготовление:

1. В теплую воду добавляют сахар и дрожжи. Тщательно перемешивают. Комочков нельзя допустить. Дрожжи оставляют на 15 минут в теплом месте.
2. В муку добавляют соль. Перемешивают.
3. После чего нужно добавить 100 миллилитров воды комнатной температуры, подошедшие дрожжи. Перемешивают ингредиенты теплой ложкой.
4. Постепенно добавляют растительное масло. Тесто должно быть мягким по консистенции. Вымешивать потребуется дольше, чем обычно. При необходимости добавляют немного муки. Переборщить с мукой нельзя. В противном случае выпечка получится плотной, сухой.
5. Тесто настаивают в теплом месте без сквозняков, звуков. Для этого требуется 1-1,5 часа. Тесто увеличится в объеме в 3 раза.
6. Свежую морковь натирают для начинки.
7. Лук нарезают тонкими полукольцами.
8. Курицу предварительно отваривают. Отварное куриное мясо нарезают небольшими кубиками.
9. Яйцо разделяют на белок и желток. Временно желток ставят в холодильник. Другое яйцо варят. Затем яичный желток и отварное яйцо потребуются. Белок используют для приготовления других блюд.
10. На сковороде на растительном масле поджаривают лук, морковь, мясо. В готовую начинку добавляют отварное и натертое яйцо. Добавляют соль, черный перец. Такая куриная начинка для пирога соответствует классике.
11. В готовую смесь добавляют майонез или сметану. Такая добавка гарантирует, что начинка из курицы для пирога в духовке получится сочной, нежной.
12. Подошедшее тесто обминают руками. Тесто делят на 2 части. Одну часть выкладывают на стол и формируют нужную форму оптимального размера для выпекания. Затем сверху выкладывают готовую начинку. Вторую часть растягивают и укладывают сверху. Края соединяют.
13. Верхушку смазывают яичным желтком. Затем пирог накрывают полотенцем и настаивают 15 минут.
14. Для выпекания рекомендуется температура 180 градусов. Длительность выпекания составит 25-40 минут. Готовность проверяют зубочисткой.
15. Выпечку смазывают тонким слоем масла и накрывают полотенцем до остывания. Верхушка будет глянцевой.

Классическая начинка для пирога с курицей доступна начинающим хозяйкам. С таким рецептом справится каждая женщина.

Пирог с курицей и грибами

Начинка для пирогов из курицы с добавлением пирогов отличается особенным вкусом.

Ингредиенты:

• 200 грамм сливочного масла или маргарина;
• 3 стакана муки;
• стакан сметаны;
• 500 грамм грибов;
• 250 грамм курицы;
• 150 грамм твердого сыра;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 яйцо;
• разрыхлитель, укроп, соль, специи, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Вначале готовят начинку для пирога. Курицу отваривают в слегка подсоленной воде. Лук мелко режут и обжаривают с грибами. При необходимости грибы режут на 2-4 части.
2. Берут теплое сливочное масло. Добавляют 2 чашки муки, соль. Ингредиенты смешивают. Получится влажная крошка. Добавляют сметану, разрыхлитель. Повторно замешивают. В конце процесса постепенно добавляют муку. Тесто замешивают до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто будет мягким и эластичным. Его временно ставят в холодильник.
3. Вновь возвращаются к начинке. Мясо режут на кубики небольших размеров. Добавляют грибы с луком, натертый сыр. Вводят майонез, специи, зелень. Тщательно смешивают ингредиенты.
4. Форму застилают пергаментной бумагой для предотвращения пригорания пирога. Достают тесто и разделяют на 2 части. Одна часть распределяется равномерно по дну формы, стенкам. Теперь выкладывают готовую охлажденную начинку и застилают второй половиной теста.
5. Верхушку пирога смазывают взбитым яйцом. Смазанная верхушка пропечется и будет глянцевой, в меру хрустящей.
6. В духовке пирог выпекают на протяжении 35-40 минут. Готовность проверяют, как всегда, зубочисткой.

Такой рецепт заслуживает внимания любителей классических блюд. Пирог с вареной курицей сочетается с грибами. Классический и насыщенный вкус привлечет почитателей традиционной домашней выпечки.

Начинка для пирога с курицей обычно готовится с овощами, грибами, яйцами. Начинка получается вкусной, если готовится с соблюдением основных правил и в достаточном количестве. Пирог будет нежным и сочным, если тесто получится тонким, а начинки будет много.

Похожие статьи