Изысканный десерт теперь можно приготовить очень просто. Для сладкоежек и любителей клубничных десертов - рецепт тирамису в стакане!
Для приготовления тирамису в стакане необязательно использовать дорогой сыр маскарпоне. Вполне достаточно взять сметану и жирные сливки. Я беру самую жирную сметану (можете смело брать домашнюю) и сливки 30 %. Из них я и готовлю крем.
Количество порций: 1-2
Простой рецепт тирамису в стакане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 236 килокалорий.
- Время подготовки: 14 минут
- Время приготовления: 2 ч
- Количество калории: 236 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Повод: На праздничный стол
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Десерты, Тирамису
Ингредиенты на десять порций
- Сливки - 80 Грамм
- Сметана - 50 Грамм
- Клубника - 20 Грамм
- Кофе заварной - 200 Миллилитров
- Яичные желтки - 1 Штука
- Какао - порошок - 5 Грамм
- Коньяк - 20 Грамм
- Сахар пудра - 10 Грамм
- Савоярди - 50 Грамм
Пошаговое приготовление
- Для начала взбейте блендером сливки (можете немного клубники добавить), потом добавьте сметану, еще раз взбейте. Получается очень густой крем.
- Добавьте перетертый с сахарной пудрой желток, перемешайте все до однородной массы. Бисквит савоярди вымочите в растворе кофе и коньяка. В стакан выложите 1 столовую ложку крема, затем 1 вымоченный в кофе бисквит савоярди.
- Далее половину оставшегося крема, поверх крема – второй бисквит савоярди, также вымоченный в кофе и коньяке. Верхним слоем выложите оставшийся крем.
- Отправьте тирамису в стакане на пару часов в холодильник. Перед подачей украсьте какао и клубникой. Приятного аппетита!
Изысканный десерт теперь можно приготовить очень просто. Для сладкоежек и любителей изысканных десертов — рецепт Тирамису в стакане!
Особенности приготовления
Для приготовления тирамису в стакане необязательно использовать дорогой сыр маскарпоне. Вполне достаточно взять сметану и жирные сливки. Возьмите самую жирную сметану (можете смело брать домашнюю) и сливки 30 %. Из них и будет приготовлен крем.
Готовим
Берем:
+ Сливки - 80 г,
+ Сметана - 50 г,
+ Клубника - 20 г,
+ Кофе заварной - 200 мл,
+ Яичные желтки - 1 шт.,
+ Какао-порошок - 5 г,
+ Коньяк - 20 г,
+ Сахар пудра - 10 г,
+ Савоярди - 50 г.
Готовим
1. Взбиваем блендером сливки (можно немного клубники добавить), потом добавляем сметану, еще раз взбиваем. Получается очень густой крем.
2. Добавляем перетертый с сахарной пудрой желток, перемешиваем все до однородной массы. Бисквит савоярди вымачиваем (очень быстро) в растворе кофе и коньяка. В стакан выкладываем 1 столовую ложку крема, затем 1 вымоченный в кофе бисквит савоярди.
4. Отправляем тирамису в стакане на пару часов в холодильник. Перед подачей украшаем какао и клубникой.
Приятного аппетита!
Это одна из вариаций знаменитого итальянского десерта. Так как десерт сам по себе очень сладкий мы решили добавить немного кислой вишневой нотки. Однако тебе стоит помнить, если ты следьшь за фигурой очень часто такой десерт употреблять не стоит.
Как сделать десерт а-ля тирамису в стакане
- Яйца хорошо вымой и аккуратно отдели желтки от белков. Вишню разморозь, хорошо отожми от воды, выложи в небольшую миску присыпь корицей и влей коньяк или ром, перемешай. Белки и подготовленную вишню убери пока в холодильник.
- Желтки помести в глубокую миску, всыпь сахар и взбей миксером до белого цвета. Добавь к взбитым желткам взбитый вручную сыр маскарпоне и хорошо перемешай до однородности. Теперь достань белки и взбей их миксером до крепкой пены, переложи к сырной массе и очень аккуратно и медленно перемешай лопаткой до образования однородного крема.
- Холодный эспрессо налей в плоскую мисочку, савоярди поломай пополам. Половину печенья поштучно обмакни в кофе на 2 секунды и разложи по стаканам или формочкам, сверху выложи по несколько подготовленных вишен и покрой густым слоем крема. Затем обмакни в кофе оставшееся печенье и выложи второй слой, снова добавь по несколько вишен и покрыв оставшимся кремом.
- Сверху сквозь сито присыпь десерт порошком какао и укрась вишней, убери готовый тирамису в холодильник на ночь.
десерт «Тирамису» в стакане
Десерт очень вкусный. Слои из бисквитного печенья сочные,
слегка горьковатые от крепкого
кофе. Они замечательно сочетаются с нежным, воздушным и сладким кремом.
Очень удобно то, что десерт собирается в стаканах — не нужно резать большой
торт и раскладывать по тарелкам. К тому же такие стаканы с десертом
являются отличным подарком.
СОСТАВ
На 3 бокала объёмом 200~250мл
ОСНОВА
90~100г печений Савоярди (Дамские пальчики),
Какао для посыпки
250г Маскарпоне,
0,5 стакана сахарной пудры (100г),
ПРОПИТКА
100г крепкого черного кофе,
1~2 ст ложки ликёра «Амаретто»
Для получения правильного вкуса взять печенье Савоярди и сливочный сыр
Маскарпоне.
При невозможности купить эти продукты можно взять любое бисквитное
печенье или бисквитный корж и деревенские сливки или сметану.
У яйца отделить белок от желтка.
Взбить миксером белок, постепенно подсыпая под лопасти миксера две трети
от всего объёма сахарной пудры (примерно 70 граммов).
Белок должны быть взбит до мягких пиков.
У желтка удалить канатики (халазы).
Взбить желток с оставшейся сахарной пудрой (~30г) до побеления.
Выложить во взбитый желток Маскарпоне.
Перемешать на самых маленьких
оборотах лопастей миксера.
В три приёма ввести в получившуюся массу взбитый белок.
Перемешивать
плавными движениями только ложкой, чтобы не разрушить воздушные
пузырьки.
Крем не должен получиться ни твёрдым ни жидким, по консистенции он должен
напоминать густую сгущёнку.
Заварить крепкий кофе, остудить его до комнатной температуры и влить
ликёр Амаретто.
(Второй вариант приготовления — ликёр вмешать в крем, а не в кофе.)
Ножом с мелкими зубчиками нарезать (вернее, напилить) одну палочку Савоярди
на кусочки. Плотно уложить их на дно стакана.
Равномерно полить печенья 4~5 чайными ложками кофе.
На смоченные печенья выложить 1~1,5 столовые ложки крема (примерно 40г) и
разровнять.
Нарезать вторую палочку Савоярди и уложить второй слой печений.
Полить кофе.
Положить второй слой крема.
Затем нарезать, уложить и пропитать третий слой печенья.
Таким же образом собрать ещё 2 стакана десерта.
Оставшийся крем равномерно распределить по стаканам.
Можно отсадить крем через фигурные кулинарные насадки.
Затянуть стаканы п/э плёнкой и поставить в холодильник как минимум на 2
часа, а лучше на ночь.
Перед подачей через ситечко посыпать десерт какао-порошком.
Такой оригинальный десерт украсит Ваш праздничный стол. Можно
приготовить все самостоятельно, но можно и организовать большой
праздник, выходящий за рамки обычного семейного торжества, через
кейтеринговое агенство, которое организует доставку любых блюд на
Ваш выбор. Сейчас эта услуга набирает популярность и становится все
более разнообразна. Хорошее кейтеринговое агентство подготовит не
только незабываемое свадебное торжество, но и фуршет с деловыми
партнерами, кофе-брейк или даже выезд на барбекю.
Похожие статьи
